Zusätzlich zu unserer Speisekarte erwarten Sie
unsere beliebten drei Gang Auswahlmenüs
(Hinweis: Das Gutscheinbuch gilt nicht für Menüs !)

Rustikales Elsässer Menü
- 3 Gänge : 19,90 € -

Gang 1 :
Zwiebelsuppe mit Brotcroutons
und Käse gratiniert
oder
Salat ‚maison’

Gang 2 :
Choucroute Alsacienne
( Elsässer Sauerkrautplatte
mit Kassler, Schweinebauch und Würstchen, dazu Röstkartoffeln )
oder
Streifen vom Lachsfilet in einer Sauce mit Lauch und rosa Pfeffer auf Bandnudeln
oder
Putengeschnetzeltes an einer Champignon- Kräutersahne auf Bandnudeln

Gang 3 :
Gemischtes Eis mit Sahne
oder
Mousse au Chocolat mit Sahne
oder
Apfelstrudel mit Vanillesauce


Gourmet Menü
- 3 Gänge : 25,90 € -

Gang 1:

Bunter Salat mit Mozzarellaperlen, eingelegten Tomaten und Palmenherzen
oder
Scampis mit Lauchjulienne in einer Pernodsahne
oder
Broccolicreme mit gerösteten Mandelblättchen
oder
Ziegenkäse in Bauernschinken gebraten an Rucolasalat

Gang 2 :
Bressehuhnfilet an einer Curry-Mangosahne mit grünem Pfeffer
oder
Spitzen vom Rinderfilet mit Austernpilzen
an einer Burgundersahne
oder
Medaillons vom Schweinefilet mit Landschinken gefüllt an einer Lauchsahne oder
Steinbeißerfilet an einer Safran-Chilli-Sahne

....dazu reichen wir jeweils Beilagen der Saison...

Gang 3 :
Marzipanmousse an Himbeermark
oder
Mandel-Amarettoparfait mit Sahne
oder
Sorbets mit Sekt aufgefüllt
oder
Munsterkäse


Schlemmer Menü
- 5 Gänge : 36,90 € -


Gang 1:
Wintersalat mit geräucherter Gänsebrust, Orangenfilets und Walnüssen
oder
Schwertfischcarpaccio mit Feigensenf an Seegrassalat

Gang 2 :
Jakobsmuscheln an schwarzen Bandnudeln auf einer Hummersahne
oder
Lammfilet gebraten auf Ratatouille

Gang 3 :
Passionsfruchtsorbet mit 'La Belle Sandrine'

Gang 4 :
Duo von Rinder- und Schweinefilet an einer Balsamicojus mit Schalotten, Kartoffelgratin und Gemüsebündchen
oder
Hasenrückenfilet an einer Kirsch-Pfeffersahne, Spätzle und Broccoli
oder
Hummerkrabben im Speckmantel gebraten, Basmatireis und Gemüsebündchen

Gang 5 :
Kleine Variation aus Mousse und Parfait
oder
Munsterkäse mit Honig


Gutscheine aus dem Gutscheinbuch
können nicht in Kombination mit
Menüs eingelöst werden !

Herbst / Winter 2017